Lomo saltado: la receta ideal para preparar esta delicia peruana en casa

	El lomo saltado encanta a peruanos y extranjeros. (Foto: IStock)

El lomo saltado encanta a peruanos y extranjeros. (Foto: IStock)

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Redacción Peru.com18.09.2020 / 12:05 PM

Uno de los tesoros más deliciosos del Perú es su comida, siendo este platillo el favorito de muchos. El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía peruana que encanta a cualquiera que lo pruebe, debido a su mezcla de sabores y porque puedes disfrutarlo en cualquier época del año.

¿No sabes cocinar el lomo saltado? A continuación te damos la receta perfecta para que lo puedas disfrutar en casa.


✍ Ingredientes del lomo saltado

  • 1 kilo de lomo de res
  • 1/2 taza de vino
  • 3/4 kilo de cebolla
  • 3 tomates
  • 1 kilo de papas (preferentemente amarilla)
  • 1 cucharada de perejil
  • 3 ajíes verdes picado
  • Sal, pimienta y comino
  • 2 cucharadas de sillao
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de culantro
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 pimiento

✍ Preparación de Lomo Saltado



✅ Paso 1

¿Cómo preparar lomo saltado? El preparado del lomo es muy sencillo. Primero cortamos la carne en pequeños trozos, la sazonas con vinagre, vino, sillao, sal, pimienta, comino y un poco de aceite. Después colocarla en una sartén con aceite a fuego alto.


✅ Paso 2

Ahora, agregar un poco más para dorar el tomate, la cebolla y los ajos. Incorporar tiras de ají y pimiento.

✅ Paso 3

Antes de retirar se le agrega el líquido de la maceración, se mezcla y se espolvorea con perejil y culantro picados. Se sirve con papas recién fritas y arroz blanco.


Así que compra los insumos y anímate a disfrutar de este delicioso platillo a la hora del almuerzo.

¡Con este video sigue paso a paso la preparación del lomo saltado!

✍ Sabías que…

Se trata de uno de los platos bandera del Perú. El origen del lomo saltado se remonta a varios siglos atrás, producto de la masiva inmigración de trabajadores chinos. El encuentro de la influencia china con la peruana generó una variedad de sabores que no solo se puede reconocer en el lomo saltado, sino también en otros platillos como el delicioso arroz chaufa.

Según investigadores, en un inicio no se preparaba lomo saltado con carne. Cuando la carne se volvió más económica, fue que se convirtió en protagonista del platillo.

Con el paso de los años, el lomo saltado se ha vuelto adaptable a otros sabores. Así es que muchos preparan también este plato con carne de pollo.

✍ Tips del chef

Un buen lomo saltado debe ir acompañado de arroz blanco. Puedes servirte una poca ración, pero no lo dejes de lado.

A continuación otros platos criollos para disfrutar en casa

estofado de res

	Estofado de carne. (Foto: Captura/YouTube-La cocina y su sabor)

Estofado de carne. (Foto: Captura/YouTube-La cocina y su sabor)

seco de carne

	Seco de carne. (Foto: Captura/YouTube-Sazón y Corazón)

Seco de carne. (Foto: Captura/YouTube-Sazón y Corazón)

¿Cómo te fue con la receta de lomo saltado? Comparte tu experiencia con nosotros