Lomito de cuy, peruanísimo plato que debes probar

Lomito de cuy, peruanísimo plato que debes probar
El cuy tiene un valor nutricional y es rico en proteínas.(Foto: Cámara de Comercio del Cuy/Sabor Gourmet)

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Redacción Peru.com13.10.2016 / 12:27 PM

El cuy es una de los platos típicos de la gastronomía peruana. Las personas suelen consumir en sus típicas versiones, como el cuy chactado o cuy frito. A continuación te decimos una forma de preparar el cuy. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa comida, te recomendamos seguir esta receta.

INGREDIENTES:

350 gr de deshuesado
1 ½ kilo de papas sancochadas cortados en rodajes de 1 ½ cm de grosor
1 ½ cebolla
2 tomates
1 aji verde descorazonado
Sillau
Vinagre
Sal, Pimienta y sazonador al gusto
Perejil picado( opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

  • Cortar el cuy de 2 × 1 cm y reservar, picar la cebolla, los tomates también al igual que el ají todos a la pluma, en una sartén o wok, ponerlos a fuego fuerte un poco de aceite, y freír la carne de cuy.
  • Una vez cocida agregarle la cebolla y saltear, luego agregarle el ají y los tomates, sal pimentar y agregar un poco de sazonador, seguir salteando. Para luego echar el sillao y el vinagre y seguir salteando y retirar del fuego, reservar.
  • Finalmente, colocar las papas en una fuente, y poner sobre cada una de ellas un poco de lomito y espolvoreamos perejil picado.

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