Locro de zapallo: descubre su deliciosa receta aquí

Descubre la receta del rico locro de zapallo. (Video: YouTube)

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Redacción Peru.com02.05.2016 / 12:11 PM

El locro de zapallo es un guiso que está hecho de ingredientes que poseen gran cantidad de nutrientes y proteínas que las personas necesitan para su organismo.

Ingredientes:

  • 1 ½ k (3.306 lb) zapallo macre, pelado y cortado en trozos
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo molido
  • 2 cucharaditas ají amarillo fresco molido
  • 1 cucharadita orégano
  • ¾ taza arvejas
  • 3 papas blancas, peladas y cortadas en trozos
  • 2 choclos tiernos cortados en rodajas
  • ½ taza de leche evaporada
  • ¾ taza de queso fresco en cuadritos
  • 3 aceitunas, sin pepa, partidas por la mitad
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Preparación:

  • Calentar el aceite en una olla y preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido y el orégano. Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.
  • Tapar olla, y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos. Añadir la leche, y el queso fresco. Mezclar y sazonar. Retirar.
  • Finalmente, servir con trozos de queso fresco y aceitunas. Acompañar con arroz blanco.

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