Faltan pocos días para que llegue y para darle un cambio a los usuales platillos de esa fecha, en esta ocasión te traemos una innovadora .

Nos referimos a lentejas con lomito de pescado, la cual te compartimos gracias al chef Fransua Robles.

Ingredientes:

Lomito

  • 280 gramos de pescado de temporada

  • 1 cebolla picada en partes cuatro partes

  • 1 tomate picado en cuatro partes

  • 1 ají amarillo picado en tiras largas

  • 1 botella pequeña de sillao

  • 1 botella pequeña de vinagre

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • Culantro picado al gusto

  • Sal y pimienta

Lentejas

  • 1 taza de lentejas

  • 2 cucharaditas de ajo molido

  • 1 tomate mediano picado en cuadraditos

  • 1 cebolla mediana picada en cuadraditos

Modo de preparación

Lomo

  • En una olla con agua y con un poco de sal sancochar el pescado. Cuando esté listo, retirar las espinas y cortarlo en cuadrados medianos. Reservar.

  • En una sartén saltear la cebolla, tomate y ají amarillo con un poco de aceite y ajos. Agregar vinagre, sillao, culantro picado, agua y el pecado.

Lentejas

  • En una cacerola aderezar la cebolla picada con un poco de aceite, ajos molido y tomates en cuadraditos. Dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.

  • Añadir las lentejas previamente cocidas, mezclar y esperar que cocine por unos 10 minutos. Reservar.

  • Si deseas, servir con hojas de culantro y acompañar con una porción de arroz graneado.

Además, para conocer mejor su realización, a continuación te compartimos un video:

Este y otros platillos puedes encontrarlos en el recetario “Pescado como en casa” del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción.