Lapas arrebozadas, exquisito platillo del sur peruano

Lapas arrebozadas, exquisito platillo del sur peruano
Lapas arrebozadas, una de las delicias de Mollendo. (Foto: Peru.com)

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Redacción Peru.com01.02.2021 / 09:55 AM

La gastronomía peruana ha sido catalogada como una de las mejores del mundo. Por su gran variedad, originalidad, sabor y riqueza alimenticia que es la favorita de muchos turistas y una de las regiones más favorecidas es Arequipa.

La Ciudad Blanca destaca por sus chupes, picanterías, camarones, mariscos y muchos platillos que realmente son una delicia para los viajeros. Entre sus platos más reconocidos están: el rocoto relleno, ocopa arequipeña, solterito de queso y el costillar. Sin duda, una infinidad de manjares que sorprende a más de uno.


Hoy te presentamos una propuesta culinaria muy típica de la provincia de Mollendo (costa sur de Arequipa), se trata de las lapas arrebozadas acompañadas con papas fritas y su infaltable sarsa criolla. Para que no te quedas con las ganas de probarla, aquí te compartimos la sencilla receta:

✍ Ingredientes de las lapas arrebozadas

  • 800 gr lapas limpias
  • 200 gr harina
  • 60 ml leche
  • 2 huevos
  • Aceite
  • Agua
  • Sal y pimienta

✍ ¿Cómo preparar lapas arrebozadas?


✅ Paso 1

Batir los huevos con harina y agregar la leche. Si la mezcla queda espesa, soltar con agua y salpimentar.

✅ Paso 2

Bañar las lapas en esta mezcla. Luego, freírlas en aceite caliente. Servir con arroz o papas fritas y sarsa criolla.


✍ Sabías que…

  • Este platillo es parte de la gastronomía arequipeña, la cual posee una gran variedad de delicias.
  • En Arequipa, los platillos fueron creados para satisfacer los gustos de españoles, comerciantes, militares y sacerdotes que llegaban al lugar.

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	Chupe de camarones. (Foto: iStock)

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	Rocoto relleno. (Foto: Flickr / Judith Rocio Villegas Flores)

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