Juane de pollo y arroz: aprende a preparar este rico plato

Disfruta del rico juane. (Video: YouTube)

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Redacción Peru.com24.06.2016 / 11:25 AM

La comida de la selva es muy rica y son pocos los lugares donde se pueden disfrutar fuera de la selva. Es así que a continuación te damos la receta del rico juane y te brindamos un video referencial para que lo prepares en casa.

Ingredientes:

  • 6 piezas de pierna de Pollo (puede ser otro tipo de presa)
  • 6 unidades aceituna
  • Manteca de cerdo a proporción 1 por 1/2 kg. de Arroz
  • Ajos
  • Hojas de laurel
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano
  • Achiote
  • Sal
  • 6 Huevos batidos
  • 6 huevos duros
  • 1 cabezas medianas de cebolla
  • Hojas de bijau, achira o plátano.

Modo de Preparación:

  • Para empezar debes preparar un fondo muy ligero con las piernas de pollo. Fíjate que se encuentren a miedo cocer y luego ponlas a reposar por un momento.
  • Con el agua de fondo más una cuchara de manteca, cocina el arroz cerciorándote que esté bien de sal. Luego, resérvala.
  • Después, prepara un sofrito con manteca, cebolla, achiote, orégano y las hojas de laurel. Encima de todo ello, pon a dorar las presas del pollo.
  • Retira las presas del sofrito y mézclalas con el arroz y los huevos batidos verificando la sal. Pasa las hojas del plátano a cierta altura del fuego que evitar que se resequen.
  • Para terminar, pon las hojas en la meza y en cada una de ellas pon una porción de arroz, una pierna de pollo, una aceituna y un huevo duro para darles forma de bola. Envuélvelas y eso es todo.

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