Ingredientes :

-Masa:

-2 tazas de harina

-200 g (7 oz) de margarina

-1 yema de huevo

-1 cucharada de agua tibia

-Sal

-Pimienta

Relleno:

-1 K (2 lb 4 oz) de hojas de acelga

-2 huevos cocidos, picados

-3 cucharadas de mantequilla sin sal, para la salsa bechamel

-6 cucharadas de harina, para la salsa bechamel

-3 tazas de leche caliente, para la salsa bechamel

-1 taza de queso parmesano

-1 cucharadita de orégano, triturado

-Sal

-Pimienta.

Preparación:

Masa:

Volcar la harina en una superficie horizontal, hacer un hueco y colocar el resto de los ingredientes. Amasar hasta que se desprenda de las manos. Envolverla en un plástico y refrigerar 30 minutos.

Retirar del refrigerador y dividir la masa en 2 partes, una mitad mas grande para la base y la otra mitad para cubrir el pastel.

Relleno:

Cocinar las hojas de acelga y exprimirlas bien para que no contengan nada de líquido y Picarlas bien chicas.

Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla y agregar la harina, moviendo rápidamente. Agregar gradualmente la leche, y cocinar, moviendo constantemente, hasta que espese. Incorporar el queso parmesano y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.

Retirar del fuego, agregar las acelgas, los huevos picados y el orégano. Rectificar la sazón.

Engrasar un molde de aproximadamente 28 cm (11 pulgadas) de diámetro y 5 cm (2 pulgadas) de altura.

Estirar la parte mas grande de la masa y forrar el molde. Hincar con un tenedor. Verter el relleno de las acelgas. Estirar la otra parte de la masa y tapar el relleno. Unir los bordes presionando. Pincelar encima con yema de huevo.

Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 50 minutos. Retirar del horno y esperar 10 minutos antes de servir.

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