Estofado de pescado: deleita tu paladar con su sabor

Estofado de pescado deleita tu paladar con su sabor
A la mayoría de personas les encanta el estofado y no solo es preparado con carne o pollo. (Foto: A comer Pescado)

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Redacción Peru.com21.09.2018 / 10:05 AM

El estofado es un platillo muy delicioso y que a muchos les fascina disfrutar a la hora del almuerzo. Y es que su sabor encanta los paladares y prepararlo no es tarea difícil, solo se necesita tener a la mano todos los ingredientes que aseguran su color y aroma tan característicos.

Sabiendo eso y porque la gastronomía permite innovar y no solo prepararlo con carne o pollo, aquí te compartimos una receta de estofado de pescado gracias al chef Khabir Tello que de seguro dejará sorprendidos y encantados a todos en tu casa.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pescado fresco
  • 1 cebolla mediana picada en cuadraditos
  • 1 zanahoria picada en rodajas
  • 1 cucharada de ajos molido
  • 1 tomate sin pepas y piel cortado en cuadraditos
  • 1 taza de arveja fresca
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 taza de agua o caldo de pescado
  • 2 papas blancas medianas cortadas en cuadrados
  • 1 taza y media de arroz cocido
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel al gusto

Modo de preparación:

  • Limpiar el pescado, quitarle las vísceras y cortarlo en porciones individuales. Luego, salpimentar y reservar.
  • En una sartén añadir aceite, cebolla y sal. Cuando esté listo, agregar ajos y tomates.
  • Incorporar las zanahorias en rodajas, las arvejas, el laurel y un poco de agua o caldo de pescado hasta cubrir. Poner también un poco de sal y pimienta.
  • Una vez cocidas las verduras, incluir las papas y verificar su sazón. Añadir el perejil y dejar cocinar por algunos minutos.
  • Agregar el pescado previamente sazonado y esperar de 3 a 5 minutos antes de retirarlo del fuego.
  • Finalmente servir acompañado de arroz y decorar con hojas de perejil.

Asimismo, para conocer mejor su realización, a continuación te compartimos un video:

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