Día de la Madre: sorprende a mamá con una ensalada de quinua y vegetales

Día de la Madre: sorprende a mamá con una ensalada de quinua y vegetales
Sorprende a tu mamá con esta receta. (Foto: Apoyo Comunicación)

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Cada mamá es diferente, por ejemplo, existen aquellas amantes de los deportes y las que le gusta dividir su tiempo entre su trabajo y el hogar, y dado que el próximo domingo se celebra el Día de la Madre, en esta ocasión gracias a la Asociación Peruana de Avicultura, te compartimos la receta de una ensalada de quinua con vegetales y pollo jugoso, la cual le encantará a tu mami.

Ingredientes:

  • 2 unidades de muslo de pollo
  • Curry
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • 1 taza de quinua graneada
  • 3 cucharadas de cebolla china picada
  • ½ pimiento picado en Juliana
  • 4 cucharadas de zanahoria rallada
  • 1/3 de kion rallado
  • 2 huevos
  • Sillao
  • Aceite de oliva
  • 200 mililitros de jugo de naranja
  • 80 mililitros de ron
  • ¼ de cucharita de harina de chuño

Modo de preparación:

Partir el muslo de pollo en corte mariposa sazonando con sal; pimienta, curry, comino y lo sellaremos a fuego medio y reservamos.

Luego con los huevos hacemos una tortilla básica y después la cortas en cuadrados pequeños. En otra sartén, caliente un poco de aceite y cuando empiece a salir humo debes añadir la quinua, pimiento, zanahoria, sillao, kion rallado, huevo y la cebolla china y reservar.

Para preparar la salsa de naranja en una olla pequeña debes colocar el ron y dejar que se evapore el alcohol, luego agregar el jugo del cítrico y si deseas un poco de azúcar para que sea más dulce.

Para darle el espesor puedes disolver la harina de chuño en un poquito de agua, pero de a pocos hasta tener la textura parecida a una salsa.

Finalmente colocar todo el salteado de quinua en un plato y encima de este el pollo sellado. Luego bañar la comida con la salsa de naranja.

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