Día de la Madre: sorprende a mamá con una ensalada de quinua con vegetales y pollo jugoso

Día de la Madre: sorprende a mamá con una ensalada de quinua con vegetales y pollo jugoso
Sorprende a tu mamá con esta receta. (Foto: Apoyo Comunicación)

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Redacción Peru.com11.05.2018 / 08:20 AM

Cada mamá es diferente, por ejemplo, existen aquellas que se dedican completamente a su hogar y las mamis que dividen su tiempo entre el trabajo y la casa.

Motivos suficientes para sorprenderlas este domingo que se festeja el Día de la Madre con una ensalada de quinua con vegetales y pollo jugoso. A continuación, te compartimos su receta gracias a la Asociación Peruana de Avicultura.

Ingredientes:

  • 2 unidades de muslo de pollo
  • Curry
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • 1 taza de quinua graneada
  • 3 cucharadas de cebolla china picada
  • ½ pimiento picado en Juliana
  • 4 cucharadas de zanahoria rallada
  • 1/3 de kion rallado
  • 2 huevos
  • Sillao
  • Aceite de oliva
  • 200 mililitros de jugo de naranja
  • 80 mililitros de ron
  • ¼ de cucharita de harina de chuño

Modo de preparación:

  • Partir el muslo de pollo en corte mariposa sazonando con sal, pimienta, curry, comino y sellarlo a fuego medio. Reservamos.
  • Luego con los huevos hacemos una tortilla básica y después la cortas en cuadrados pequeños.
  • En otra sartén calentar un poco de aceite y cuando empiece a salir humo añadir la quinua, pimiento, zanahoria, sillao, kion rallado, huevo y la cebolla china. Dejar por unos minutos.
  • Realiza la salsa de naranja, coloca en una olla pequeña el ron y dejar que se evapore el alcohol. Después, agregar el jugo del cítrico y si deseas un poco de azúcar para que sea más dulce.
  • Para darle el espesor puedes disolver la harina de chuño en un poquito de agua, pero de a pocos hasta tener una textura parecida a la salsa.
  • Finalmente servir y bañar la comida con la salsa de naranja.

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