La gastronomía peruana es muy variada, por lo que algunos platillos como el pollo a la brasa permiten acompañarlos con ensaladas innovadoras que le brinden otro sabor al potaje a disfrutarlo.
Una opción es la ensalada de casa, receta que Gabriela Quevedo, Gerente General BirdZ, Rebeldía a la Brasa, comparte para que puedas prepararla en casa.
✍ Ingredientes
- 80 gramos de lechuga romana
- 35 gramos de tomate Cherry
- ½ unidad de palta fuerte
- 5 gramos de sal ahumada
- 5 gramos de cashew rallado
- 10 gramos de queso parmesano rallado
- 25 gramos de arúgula bebe
- 90 gramos de tomate italiano
- 10 ml de aceite de oliva
✍ ¿Cómo preparar ensalada de casa?
✅ Paso 1
Desinfectar las verduras, luego de ello cortar la lechuga, la arúgula en tamaño bocado y el tomate cherry en rodajas por mitades.
✅ Paso 2
También, picar el tomate italiano en cuarto y ser sellado en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal de maras ahumada.
✅ Paso 3
Poner en un tazón las verduras picadas y agregar el aceite de oliva, sal de maras ahumada, el cashew rallado, el queso parmesano y mezclarlo.
✍ Tips del chef
- Servir con palta cortada en cuadrados y queso parmesano.
- Puedes consumirlo con diversos platillos o también como un aperitivo.
✍ Otras delicias que puedes hacer en casa
Pollo a la olla con puré