¿Necesitas preparar un postre para un día especial? El flan es la receta ideal, pero esta vez con una variación que te fascinará. Solo tienes que agregarle chocolate y café para poner a prueba tus habilidades en la cocina.
Ingredientes
- 225 ml de café recién hecho
- 225 g de chocolate bitter
- 120 g de azúcar
- 6 huevos grandes
- Caramelo líquido
Modo de preparación
- Preparar el café de la manera habitual en la cafetera.
- Caramelizar el fondo del molde para flan. Puede usarse caramelo líquido comprado o hacerlo casero.
- Verter el café preparado en un recipiente mediano y calentarlo a fuego suave.
- Agregar el chocolate bien troceado con el azúcar. Cuando empiece a fundirse, remover bien con una espátula hasta que se mezclen todos los ingredientes y se forme una mezcla cremosa muy densa.
- Retirar el recipiente del fuego y reservar.
- En un bol aparte, batir tres huevos enteros y tres yemas, hasta que se integren bien y se forme una mezcla espumosa.
- Esperar que la combinación de chocolate y café se enfríe, vaciar los huevos del paso anterior en el tazón y batir con unas varillas hasta que se integren bien todos los componentes y quede una crema uniforme.
- Verter la mezcla sobre el molde caramelizado preparado anteriormente.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Colocar los moldes de flan rellenos en una fuente que se pueda meter en el horno.
- Hornear de 40 a 45 minutos. Comprobar que estén bien hechos antes de sacarlos.
- Dejar enfriar ligeramente por varias horas antes de desmoldarlos.