¿Necesitas preparar un para un día especial? El flan es la ideal, pero esta vez con una variación que te fascinará. Solo tienes que agregarle chocolate y café para poner a prueba tus habilidades en la cocina.

Ingredientes

  • 225 ml de café recién hecho

  • 225 g de chocolate bitter

  • 120 g de azúcar

  • 6 huevos grandes

  • Caramelo líquido

Modo de preparación

  • Preparar el café de la manera habitual en la cafetera.

  • Caramelizar el fondo del molde para flan. Puede usarse caramelo líquido comprado o hacerlo casero.

  • Verter el café preparado en un recipiente mediano y calentarlo a fuego suave.

  • Agregar el chocolate bien troceado con el azúcar. Cuando empiece a fundirse, remover bien con una espátula hasta que se mezclen todos los ingredientes y se forme una mezcla cremosa muy densa.

  • Retirar el recipiente del fuego y reservar.

  • En un bol aparte, batir tres huevos enteros y tres yemas, hasta que se integren bien y se forme una mezcla espumosa.

  • Esperar que la combinación de chocolate y café se enfríe, vaciar los huevos del paso anterior en el tazón y batir con unas varillas hasta que se integren bien todos los componentes y quede una crema uniforme.

  • Verter la mezcla sobre el molde caramelizado preparado anteriormente.

  • Precalentar el horno a 180 ºC.

  • Colocar los moldes de flan rellenos en una fuente que se pueda meter en el horno.

  • Hornear de 40 a 45 minutos. Comprobar que estén bien hechos antes de sacarlos.

  • Dejar enfriar ligeramente por varias horas antes de desmoldarlos.