Las son deliciosas y a todos nos encantan, muchos suelen comerlas en el desayuno, lonche o cena. Se denominan de esa forma a una fina masa de pan rellena con carne o pollo y realizada en un horno.

En esta nota, te compartiremos la receta de una empanada de atún con pimiento y gracias Ana María Bugosen, CEO de Cafeladería 4D.

✍ Ingredientes de la empanada de atún:

  • 250 gramos de atún en lata en aceite de oliva

  • 1 pimiento verde

  • 3 huevos cocidos

  • 1/2 diente de ajo

  • 50 gramos de salsa de tomate casera

  • 1/4 de cebolla cortada en cuadritos

  • 1 huevo batido para pintar las empanadas

Para la masa de empanada

  • 500 gramos de harina de trigo

  • ½ cucharada de azúcar

  • ½ cucharada de Sal

  • 40 gramos de mantequilla

  • 235 mililitros de agua

✍ ¿Cómo preparar la empanada de atún?

Masa

Paso 1

Fundimos la mantequilla y calentamos el agua. Después, colocar la harina de trigo en un tazón y agregar la sal y el azúcar.

Paso 2

Mezclar y tamizar los insumos secos de la masa y con la masa formamos una corona y dejamos un círculo al medio.

Paso 3

Dentro del círculo añadir la mantequilla fundida y el agua tibia. Empezar a combinar y amasar de 5 a 8 minutos.

Paso 4

Al finalizar el amasado, poner una tela limpia sobre la masa de empanadas y dejar reposar por 30 minutos. Pasado ese tiempo estirar la masa y darle forma.

Relleno

Freír la cebolla en aceite hasta que luzca transparente, añadir el ajo, mover y agregar el pimiento con la salsa de tomate. Remover un poco, echar el atún y dejar reposar

Armado

Paso 1

Colocar un poco de la masa en una bandeja de horno, la preparación en el centro y repártela incluyendo un poco de huevo duro picado en cada uno. Debes dejar un margen de un dedo para poder cerrar la empanada. Cierras la masa (humedecer un poco los bordes con agua).

Paso 2

Cuando estén sellados, doblar doblando hacia adentro. Luego pincelar las empanadas con huevo batido. Hornear las empanadas a 170° C durante 15 minutos aproximadamente y listo.

✍Tips del chef…

✨ Puedes cambiar el relleno e incluir otro de tu preferencia.

✨ La harina usualmente es de trigo, pero también puedes usar de otros cereales.

✍ Sabías que…

✨ En Perú se consume desde los inicios del virreinato y usualmente espolvoreada con azúcar en polvo y unas gotitas de limón. Entre sus insumos principales tenemos cebolla, aceitunas y pasas.

✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa

¿Te animas a preparar la empanada de atún con pimiento? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras !