Disfruta del delicioso pastel de acelga con esta receta

Disfruta del delicioso pastel de acelga con esta receta
¿Tienes invitados en casa? No entres en pánico. Aquí te presentamos cómo preparar el pastel de acelga. (Foto: IStock )

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Redacción Peru.com20.07.2018 / 11:19 AM

La acelga es un alimento que posee un alto contenido en fibra, ideal para las personas que tienen metabolismo lento. Es recomendada para el control de peso, además de ser nutritiva y útil para lograr una dieta equilibrada ya que ofrece vitaminas, minerales y pocas calorías.

Entre otros beneficios destacan que evita el estreñimiento y combate el asma por lo que es muy usada en diversos platillos gastronómicos, sobre todo en los peruanos. Entre los usos de esta verdura están las tortillas, cremas y rellenos.


La forma más habitual de preparar la acelga es cocerla en agua abundante con sal durante algunos minutos, luego escurrirla y prepararla según la receta que se quiera elaborar y en esta nota te compartimos una muy deliciosa y nutritiva: pastel de acelga. Con este podrás sorprender a tu familia o invitados.

Ingredientes

  • 500 gr de acelgas
  • 250 gr de harina
  • 100 gr de parmesano rallado
  • 170 gr de queso provolone ahumado
  • 6 huevos 1 cebolleta
  • 1 cucharada de levadura
  • 110 g de mantequillaPanceta o jamón serranoSal
  • Pimienta

Modo de preparación

  • Lava las acelgas, sécalas con papel de cocina, pícalas y échalas en una cacerola con 20 gr de mantequilla, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, aparta del fuego, cuela y reserva.
  • Bate los huevos con 80 gr de mantequilla derretida, añade la harina tamizada con la levadura, el queso provolone en cubos y 90 gr de parmesano rallado. Mezcla y añade las acelgas, salpimenta y vuelve a combinar los ingredientes.
  • Cubre un molde de bizcocho rectangular con papel de hornear engrasado con mantequilla.
  • Echa la mezcla que has preparado, espolvorea con parmesano, cubre con papel de aluminio y hornea 50 minutos a 200 ºC.
  • Retira el papel de aluminio entre los últimos cinco y 10 minutos de cocción. Sirve frío, con unas lonchas de panceta o de jamón. ¡Delicioso!

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