Día del Pollo a la Brasa: 7 cosas que debes conocer de este platillo

Día del Pollo a la Brasa: 7 cosas que debes conocer de este platillo
El pollo a la brasa es uno de los platos bandera del Perú. (Foto: IStock)

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El pollo a la brasa es uno de los platos que más buscan los extranjeros cuando llegan al Perú. Incluso, se dice que es más consumido que el chifa y el cebiche . Es así que no hay día en el que los peruanos disfruten de este plato.

Asimismo, debido a su importancia es que cada tercer domingo de julio fue declarado como el Día del Pollo a la Brasa.

En ese sentido Sabrina Cordero Gómez, Chef y docente de la Universidad Católica Sedes Sapientiae, nos brinda 7 datos históricos sobre esta delicia.

1.- Nace en Santa Clara (Chaclacayo) hace más de sesenta y seis años.

2.- Inicialmente, solamente las personas de las clases altas la consumían. Luego se fue masificando.

3.- Originalmente consistía en el pollo (cocido en las brasas de carbón y marinado solo con sal) servido con papas fritas y se comía sin cubiertos.

4.- El origen del plato se atribuye a Roger Schuler, quien ideó la particular cocción del pollo observando la preparación que realizaba su cocinera.

5.- El aderezo incluye distintos ingredientes, romero, huacatay, sal y pimienta, sillao, comino y ají panca, en distintas proporciones.

6.- Franz Ulrich construyó un horno con características especiales, que sea capaz de hacer girar unas barras de fierro que cargarían el peso de 8 pollos bebés de un kilo cada uno aproximadamente. Este invento fue llamado “El Rotombo”.

7.- En el 2004, el Instituto Nacional de Cultura (INC) reconoció como Especialidad Culinaria Peruana al Pollo a la Brasa, debido a que se ha convertido en el plato de mayor consumo en el país.

Así que ya sabes, aprovecha esta fecha especial para disfrutar el Día del Pollo a la Brasa.

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