Día Nacional de la Papa: disfruta de un muffin hecho con este tubérculo

Día Nacional de la Papa disfruta de un muffin hecho con este tubérculo
Deleita tu paladar con un delicioso muffin de papa con chispas de chocolate. (Foto: Shutterstock)

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Redacción Peru.com26.05.2017 / 12:00 PM

El próximo 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa, por lo que gracias a Ana María Bugosen, especialista en nutrición y alimentación saludable – Cafeladería 4D, en esta ocasión te brindamos la receta del muffin de papa con chispas de chocolate, postre que encantará a grandes y chicos.

Ingredientes:

  • 1/3 tazas de harina
  • 2/3 de taza de papa
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 de taza de chispas de chocolate semi amargo
  • Aceite para cocinar
  • Una pizca de sal

Modo de preparación:

Prepare los moldes para muffin rociándolos con un poco de aceite y precaliente el horno a 190 °C (375 °F).

El primer paso es colocar en un recipiente las papas en rodajas y añada la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal. Deberá mezclar todo hasta que quede perfectamente integrado.

Luego añada al resultado anterior, la leche, las dos claras de huevo, el aceite, las chispas de chocolate y el extracto de vainilla obteniendo una combinación uniforme.

Finalmente, coloque cuidadosamente la mezcla obtenida en los moldes para muffin. Hornee de 14 a 17 minutos y cuando ya esté listo, despréndalos de las orillas con un cuchillo y colóquelos a temperatura ambiente para que se enfríen totalmente.

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