Aprende a preparar el delicioso ranfañote

El ranfañote es uno de los dulces limeños más famosos de la época del virreinato, su preparación es sencilla y todas aquellas personas que la prueban les encantan. Es así que a continuación te brindamos su receta dada por Dulce Perú y sorprendas a tu mamá, hermanas o pareja en el Día de la Mujer.

Ingredientes (para 4 a 6 personas)

• 1 ½ taza de chancaca derretida

• ¼ taza de almendras tostadas y picadas

• 3 panes franceses fríos

• Cáscara de ½ naranja de mesa

• Granos de anís

• 1 rama de canela

• 7 clavos de olor

• 1 taza de queso fresco picado

• 2 cdas. de mantequilla sin sal

• ½ taza de coco pelado y trozado

• ¾ taza de nueces trozadas

• Canela para espolvorear

Preparación:

Cortar los panes en cubos y freírlos en mantequilla hasta que estén tostados. Reservar.

Hervir la chancaca y agregar la cáscara de naranja, el anís, la canela y los clavos de olor. Una vez disuelta la chancaca, colar la miel y devolverla al fuego.

Agregar el coco rallado, las almendras y las nueces, y calentar hasta que los ingredientes se integren. Añadir el pan tostado y el queso fresco desmenuzado. Mezclar y retirar del fuego. Decorar con coco rallado y hojas de menta.