Día de la Madre: poke bowl, un plato ligero y saludable para engreírla en su día

Día de la Madre poke bowl, un plato ligero y saludable para engreírla en su día
Día de la Madre: El poke, un plato ligero y saludable para la reina de la casa

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Redacción Peru.com09.05.2019 / 19:24 PM

El poke bowl es un plato de origen hawaiano que incorpora mucho de la gastronomía japonesa. Se trata de una mezcla de pescado crudo, marinado con salsas especiales, arroz japonés y vegetales. Es ideal para prepararlo en el Día de la Madre.

El éxito de este plato reside en la frescura y el valor nutritivo de sus ingredientes que aportan un aproximado de 800 calorías, suficientes para un almuerzo o cena, y una gran alternativa para esta fecha tan especial.

El restaurante Kaikan nos comparte la receta de este delicioso plato, que puede ser perfecto para sorprender a mamá en su día, especialmente para aquellas que cuidan su figura y llevan una alimentación saludable.

Ingredientes

  • 100 gramos de shari (arroz)
  • 70 gramos de salmón
  • 30 gramos de mango
  • 20 gramos de salsa de ajonjolí
  • 20 gramos de betarraga
  • 50 gramos de palta
  • Cebolla china al gusto
  • 15 gramos de kiuri (pepino japonés)
  • Brotes de alfalfa

Para el aderezo japonés

  • 225 gramos de vinagre de arroz
  • 225 gramos de vinagre blanco
  • 600 gramos de azúcar
  • 90 gramos de sal

Modo de preparación

Como primer paso, cocina el shari (arroz), el mismo que se usa en la elaboración de los makis. Este arroz es glutinoso y necesita ser cocinado con un poco más de agua.

Una vez que el arroz esté cocido y caliente, incorpora el Su (la mezcla de vinagre de arroz, vinagre blanco, azúcar y sal) para sazonarlo. Este proceso culmina la preparación del Shari.

Tras dejarlo reposar y cuando esté frío, coloca en un bowl una capa del shari y sobre esta, añade los cubos de salmón fresco (previamente marinado en salsa a base de ajonjolí) mango, kiuri, palta, hilos de betarraga, brotes de alfalfa y ajonjolí.

Dato: El restaurante Kaikan está ubicado en la avenida Santa Cruz 825, 2do piso, Miraflores.

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