Los son dulces deliciosos que son imposibles dejar de degustar debido a lo suave de su textura y fácil de comer. Por ello, te traemos una novedosa receta de los muffins de rellenos con crema que harán tu que paladar pase a otro nivel.

¿Te gustan los muffins de calabaza? Aprende a prepararlos aquí

Ingredientes

  • 200 g de harina

  • 300 g de puré de calabazas

  • 120 g de mantequilla derretida o 75 mililitros de aceite de oliva suave

  • 200 g de azúcar morena (rubia)

  • 2 huevos grandes

  • 180 ml de leche

  • Un poco de nuez moscada

  • Una cucharadita de canela

Para el relleno

  • 70 g de queso crema

  • 250 g de azúcar pulverizado

  • Una cucharada de licor de almendras o esencia de almendras

  • Un puñado de almendras trituradas

Modo de preparación

  • Comienza por precalentar el horno a 175º C.

  • Prepara ahora el envase para hornear cupcakes colocando “queques” en él.

  • Toma el colador y tamiza muy fina la harina.

  • Ahora en un bol, añade los huevos junto al azúcar morena. Con una batidora eléctrica bate muy bien durante cinco minutos.

  • Ahora añade la mantequilla derretida o aceite.

  • Sigue batiendo e incorpora el puré de calabaza.

  • Agrega ahora la leche poco a poco.

  • Completa con la cucharadita de canela y el toque de nuez moscada.

  • Por último, pon poco a poco la harina tamizada y remueve la mezcla con una cuchara de madera, de forma manual.

  • Añade la mezcla a los capacillos (pirotines). A ¾ de su capacidad para así conseguir unos muffins esponjosos y bien formados.

  • Lleva al horno por 40 minutos o hasta que estén bien cocinados.

Cómo hacer el relleno

  • Una vez que el muffin esté listo y a temperatura ambiente, rellénalo con esta rica receta de crema:

  • En un recipiente coloca los 70 gramos de queso crema, el toque de licor de almendras o esencia y el puñado de almendras trituradas.

  • Ahora añade poco a poco el azúcar pulverizado, hasta lograr la consistencia deseada.

  • Retira el corazón de los ponqués con cuidado y rellénalos. Otra opción es dividirlos en dos, rellenarlos con la crema y volverlos a unir. El resultado son unos muffins de calabaza rellenos de crema, encantadores.

TIP

No deseches las semillas de la calabaza. Lávalas, sécalas y ponlas en el horno mientras preparas la mezcla. Sácalas de allí junto con los muffins y úsalas para decorar.

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