Deleita a todos con un rápido y sabroso pescado a la chorrillana

Deleita a todos con un rápido y sabroso pescado a la chorrillana
El pescado es el ingrediente perfecto para disfrutar en verano, pero sobre todo en su versión chorrillana. (Foto: Lenin Tadeo)

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Redacción Peru.com15.04.2019 / 09:10 AM

El calor aún se siente y es perfecto para disfrutar de diversos potajes que contengan pescado como ingrediente principal y así deleitar tu paladar al máximo.

Por tal motivo, una buena opción es el pescado a la chorrillana. De acuerdo con algunos investigadores, esta preparación nació en el distrito de Chorrillos y fue gracias a los pescadores que vendían su pesca a las cocineras del lugar.

Tal fue su popularidad, que ahora es parte indispensable de nuestra gastronomía. A continuación, te contamos su receta para que lo disfrutes en casa.

Ingredientes:

  • 3 filetes de pescado de tu preferencia (recomendable bonito o perico)
  • Harina blanca (cantidad necesaria)
  • ½ taza de aceite
  • 2 cebollas rojas
  • 3 tomates
  • 1 cucharada de ají colorado
  • 1 ají amarillo
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  • Salpimentar los filetes. Después, enharínalos y llevarlos a la sartén donde previamente calentaste el aceite.
  • Freír por ambos lados y cuando estén listos, colócalos sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite. Reserva.
  • Aparte, cortar las cebollas en cuñas (delgadas), pelar los tomates y picar en estilo pluma.
  • Poner sobre aceite caliente, agregar el ají colorado y el ají amarillo cortado en tiritas. Dejar cocinar.
  • Añadir el orégano, mezcla todo y coloca los pescados fritos sobre la mezcla. Tapa la olla y deja que se integren los sabores por cinco minutos a fuego lento. Posteriormente, destapa y agrega unas gotas de limón.
  • Para servir puedes hacerlo con yuca o arroz blanco. ¡Buen provecho!

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