Deleita a todos con un rápido y sabroso pescado a la chorrillana

Deleita a todos con un rápido y sabroso pescado a la chorrillana
El pescado es el ingrediente perfecto para disfrutar en verano, pero sobre todo en su versión chorrillana. (Foto: Lenin Tadeo)

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Redacción Peru.com12.01.2019 / 12:45 PM

El verano es la estación ideal para disfrutar de potajes que tengan al pescado como ingrediente principal, ya que este acompañado de una deliciosa ensalada deleita tu paladar al máximo.

Por tal motivo, una buena opción es el pescado a la chorrillana. De acuerdo con algunos investigadores, esta receta nació en el distrito de Chorrillos y fue gracias a los pescadores que vendían su pesca a las cocineras del lugar.

Tal fue su popularidad, que ahora es parte indispensable de nuestra gastronomía. A continuación, te contamos su receta para que lo disfrutes en casa.

Ingredientes:

  • 3 filetes de pescado de tu preferencia (recomendable bonito o perico)
  • Harina blanca (cantidad necesaria)
  • ½ taza de aceite
  • 2 cebollas rojas
  • 3 tomates
  • 1 cucharada de ají colorado
  • 1 ají amarillo
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  • Salpimentar los filetes. Después, enharínalos y llevarlos a la sartén donde previamente calentaste el aceite.
  • Freír por ambos lados y cuando estén listos, colócalos sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite. Reserva.
  • Aparte, cortar las cebollas en cuñas (delgadas), pelar los tomates y picar en estilo pluma.
  • Poner sobre aceite caliente, agregar el ají colorado y el ají amarillo cortado en tiritas. Dejar cocinar.
  • Añadir el orégano, mezcla todo y coloca los pescados fritos sobre la mezcla. Tapa la olla y deja que se integren los sabores por cinco minutos a fuego lento. Posteriormente, destapa y agrega unas gotas de limón.
  • Para servir puedes hacerlo con yuca o arroz blanco. ¡Buen provecho!

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