Cuidar el medio ambiente y disfrutar una rica comida nunca fue tan fácil

Cuidar del medio ambiente, disfrutar de deliciosos potajes hechos con ingredientes naturales y pasar un momento agradable con amigos es muy fácil.
Eduardo Navarro es el encargado de todo el concepto. (Foto: Perú.com)
Eduardo Navarro es el encargado de todo el concepto. (Foto: Perú.com)
Potaje acompañado de arroz meloso de verduras estofadas. (Foto: Perú.com)
Potaje acompañado de arroz meloso de verduras estofadas. (Foto: Perú.com)
Estos son realizados en el restaurante. (Foto: Perú.com)
Estos son realizados en el restaurante. (Foto: Perú.com)
Este potaje deleitará tu paladar en cada cucharada. (Foto: Perú.com)
Este potaje deleitará tu paladar en cada cucharada. (Foto: Perú.com)
Relleno de champiñones te fascinará. (Foto: Perú.com)
Relleno de champiñones te fascinará. (Foto: Perú.com)
Aquí crecen los insumos que se usan para preparar los potajes. (Foto: Perú.com)
Aquí crecen los insumos que se usan para preparar los potajes. (Foto: Perú.com)
Eduardo revisando que todo se encuentre prefecto con el crecimiento de los insumos. (Foto: Perú.com)
Eduardo revisando que todo se encuentre prefecto con el crecimiento de los insumos. (Foto: Perú.com)

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Redacción Peru.com04.01.2019 / 08:10 AM

Cada vez es más importante que las personas tomen conciencia sobre el cuidado del medio ambiente, ya que es el lugar donde vivimos y crecen los insumos naturales que utilizamos para preparar nuestras comidas.

Esta idea cobra bastante fuerza para el chef Eduardo Navarro, propietario de Chaxras, un eco-restaurante que funciona bajo tres principios fundamentales: el concepto ecológico, el reciclaje y la reutilización de todos los productos.

Pero ¿cómo nació esto? De acuerdo con el creador del establecimiento, el proyecto se gestó desde que estuvo en Europa, debido a que en el ‘Viejo Continente’ existe un mayor compromiso con todo lo relacionado al cuidado y protección del medio ambiente.

Cuando llegó al Perú, Eduardo Navarro quería tener un restaurante que ayudara a crear conciencia al respecto. Si bien poner el local le tomó casi un año, en ningún momento declinó porque siempre tuvo presente la idea.

Chaxras se encuentra en Pachacámac (distrito de Lurín, al sur de Lima) y tiene la particularidad que, desde el momento en el que ingresas, puedas darte cuenta de su original concepto debido a que sus cartas no son de papel y los vasos que utiliza son reciclados, pues están hechos de botellas de diferentes bebidas que se usan para realizar cócteles.

Asimismo, para el deleite de todos los comensales, los platillos y jugos se preparan con productos de su propio huerto, en el que actualmente se cosechan fresas, lechugas, rábanos, apio, muña, sábila y hierba luisa, entre otros productos naturales.

	Eduardo también participa de la cocina para que todo sea fabuloso. (Foto: Perú.com)
Eduardo también participa de la cocina para que todo sea fabuloso. (Foto: Perú.com)

La selecta carta de Chaxras ofrece diversos potajes como anticucho a la parrilla, cebiche de pescado, pastel de choclo a los 3 quesos, causa de bonito escabechado, asado de tira (se demora 4 horas en cocinar), chancho al palo, pollo BB al cilindro, salteado vegetariano, entre otros.

La atención en verano son los días sábados, domingos y feriados, de 11:30 a.m. a 5 p.m., mientras que en invierno también abre sus puertas los viernes. Se debe resaltar que por cada fondo que consumes ayudas a plantar un árbol maderable (Cedro de altura) en la comunidad de Omacha en Cusco.