¿Cuál es el origen del juane, el plato típico de la selva?

¿Cuál es el origen del juane, el plato típico de la selva?
Conoce la historia detrás del juane. (Foto: Instagram/wendolyn_vela)

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Redacción Peru.com24.06.2018 / 07:35 AM

Cada 24 de junio se festeja la Fiesta de San Juan y uno de los platillos protagonistas de ese evento es el famoso juane. Esto se debe a que la presentación del potaje está inspirada en la cabeza de Juan el Bautista.

Su historia empezó gracias a los inmigrantes de la costa y sierra que llegaban a Moyobamba buscando terrenos productivos en la selva y traían sus tradiciones culinarias.

Para realizar este plato se utiliza arroz, gallina, aceitunas, huevos y condimentos convenientemente sazonados, luego todo se envuelve con hojas de bijao.

Aunque, de acuerdo con versiones orales, sus primeras presentaciones fueron de callampa (hongo comestible), yuca, huevos de aves silvestres y pescado. Sin embargo, cuando llegaron los españoles y trajeron otros productos se empezó a cambiar su realización por la preparación actual.

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