Entre los clásicos de la pastelería se encuentra la tarta de zanahoria, que si bien incluye esta verdura en su interior, también posee una considerable cantidad de azúcar añadido y harinas refinadas.

Por ello, hoy te presentamos una una versión fitness de este para mantener la figura. ¡Toma nota de la !

Ingredientes

  • 2 zanahoria grande rallada

  • 1 huevo

  • 3 claras de huevo

  • 1 naranja

  • 120 g harina de avena

  • 50 g nueces picadas

  • 5 g levadura seca

  • 5 g canela molida

  • Jengibre a gusto

  • 50 ml Leche

  • 5 ml Esencia de vainilla

  • 80 g queso fresco batido desnatado

  • stevia a gusto

Modo de preparación

Comienza la elaboración de la tarta rallando las zanahorias finamente, previamente lavadas y secadas. Rociar el zumo de naranja y la ralladura de la misma.

En un recipiente batir el huevo con la leche, añadir la canela y la ralladura de jengibre. Incorporar las zanahorias ralladas del paso anterior y agregar la harina de avena junto a la levadura seca y la esencia de vainilla.

Mezclar hasta obtener una preparación espesa, agregar las nueces picadas y las claras de huevo batidas a punto nieve con movimientos envolventes para que aporten aire a la preparación.

Precalentar el horno a 180°C y en un molde antiadherente o ligeramente rociado con aceite colocamos la preparación lograda. Hornear por 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palito de brocheta este salga limpio por completo.

Retirar del horno y dejamos enfriar. Por encima untar con queso fresco batido solo o mezclado con unas gotas de stevia para lograr un sabor dulce.