El risotto de espinaca es una platillo bastante sencillo de preparar. Es ideal para aquellos días que no contamos con mucho tiempo para cocinar.

Si deseas realizar un almuerzo especial para tus seres queridos te proponemos esta simple receta. La combinación de todos los ingredientes le da un toque increíble a este exquisito risotto. ¡Pruébalo!

Ingredientes

  • 4 cdas. de aceite oliva

  • 1 cebolla grande

  • 3 dientes de ajo

  • 400 g. de arroz doble carolina

  • 1 paquete de espinacas

  • ½ taza de vino blanco

  • 1 y ¼ l. de caldo de pollo

  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Pica en pequeños cuadritos la cebolla y el ajo. En una olla coloca un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente cocínalas hasta que estén transparentes.

Añade el arroz y remueve muy bien. Cocinar hasta que esté doradito.

  • Una vez que se cocine agregamos las espinacas previamente cocidas y escurridas.

Vertemos el vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.

  • Pasado el tiempo añadimos el caldo de pollo, este debe cubrir la preparación. Cocinamos a fuego bajo con la olla un poco tapada.

  • Cuando el líquido se haya consumido es cuando el arroz estará listo. Condimentamos con sal y pimienta al gusto.

  • Al momento de servir podemos colocar encima nueces picadas o queso parmesano. ¡Buen provecho!

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