¿Cómo preparar una riquísima y saludable Ensalada de Chonta?

Lima. Ingredientes:

- 2 chontas medianas

- Jugo de 1 limón o 2 cucharaditas de vinagre

- 6 tomates

- 6 cebollas

- 2 cucharaditas de aceite de oliva

- ½ cucharadita de sal

- ½ cucharadita de pimienta

Preparación:

- Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar en cuadraditos de 2 cm. (3/4 de pulgadas).

- Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte. Mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada. Vaciar en una fuente extendida.

- Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.