Así se preparan los deliciosos ñoquis de espinaca

Así se preparan los deliciosos ñoquis de espinaca
Aprende a preparar los ñoquis de espinaca.(Foto: Getty Images)

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Redacción Peru.com24.01.2018 / 08:36 AM

El aroma y la textura de los ñoquis de espinaca te transportarán a otro lugar. Es una deliciosa receta en la que puedes practicar el arte de la paciencia, poniéndote a prueba en cada paso de la preparación.

A continuación, te presentamos la fórmula mágica de la elaboración de los ñoquis de espinaca. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 2 paquetes de espinacas
  • 300 grs de harina
  • 2 huevos
  • 400 grs de queso ricotta
  • 20 grs de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • Crema de leche y queso

Modo de preparación

  • Hervir la verdura en agua con sal previamente lavada y quitados los troncos. Dejar enfriar, escurrir y picar pequeño.
  • Si tiene procesadora colocar todos los ingredientes menos la harina y obtener una pasta. Sino coloque en un bol la ricota con la espinaca picada finísima, los huevos batidos con el queso rallado parmesano, salpimentar y mezclar hasta obtener un buen resultado.
  • Incorporar de a poco la harina mezclando continuamente. La cantidad que se ponga dependerá de la consistencia de la masa, no tiene que pegarse en los dedos. Deberá obtener una masa blanda y suave.
  • Forme tiras redondeadas no muy gruesas pasando su mano por encima con suavidad y proceda a cortar en dados de 2 cm. Pasar los trozos por un tenedor o un rallador y marcar los dados sin apretar demasiado.
  • Echar los ñoquis en abundante agua hirviendo en punto de ebullición con sal gruesa. Cuando el agua vuelva a romper el hervor comenzarán a subir a la superficie, retire con la ayuda de una espumadera y sirva con crema de leche y queso parmesano rallado.

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