Mantente saludable con un delicioso plato de lentejas

Mantente saludable con un delicioso plato de lentejas
Así de fácil se preparan las lentejas. (Foto: IStock)

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Redacción Peru.com15.10.2018 / 09:00 AM

Las lentejas poseen fibra, fósforo, zinc, calcio, ácido fólico, y vitaminas A, B, C, K y E por lo que no pueden faltar en la dieta de las personas, especialmente de las embarazadas, ancianos y niños en edad de crecimiento.

Asimismo, las menestras te ayudan a bajar de peso, combatir el estreñimiento, proteger tu corazón y en el caso de las gestantes es ideal para prevenir la presencia de defectos congénitos en el futuro bebé.

Por tal motivo, a continuación, te compartimos la receta de un delicioso guiso de lentejas, el cual se aconseja consumir 2 veces a la semana.

Ingredientes:

  • 1 kilo de lentejas
  • 1 1/2 taza de zanahoria picada
  • 1 hoja de laurel
  • 6 taza de caldo de verdura
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 taza de tomate pelado y picado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 tazas de papa blanca peladas y cortadas en cuadraditos
  • 400 gramos de chorizo
  • 1 taza de salsa de cebolla:
  • 4 tazas de arroz
  • Sal y pimienta

Modo de preparación

  • En una olla coloca las lentejas, zanahoria y el laurel. Después, pon el caldo de verduras y deja cocinándolas a fuego lento por 30 minutos. Retira y reserva.
  • Aparte, calienta el aceite, añade la cebolla y el ajo, y prepáralas a fuego medio. Recuerda que mientras se va realizando el aderezo, debes ir moviéndolo por 6 minutos para posteriormente agregar el tomate, orégano, la papa en cuadrados y el chorizo cortado en trozos, y mezclar.
  • Finalmente, incorpora las lentejas y cocínelas con la mezcla previamente realizada. Salpimentar y dejar durante 25 minutos más.

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