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Las lentejas poseen fibra, fósforo, zinc, calcio, ácido fólico, y vitaminas A, B, C, K y E por lo que no pueden faltar en la dieta de las personas, especialmente de las embarazadas, ancianos y niños en edad de crecimiento.
Para que la disfrutes de forma regular, a continuación, te compartimos la receta de un delicioso guiso de lentejas, el cual se aconseja consumir 2 veces a la semana.
✍ Ingredientes del guiso de lentejas
- 1 kilo de lentejas
- 1 1/2 taza de zanahoria picada
- 1 hoja de laurel
- 6 taza de caldo de verdura
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de tomate pelado y picado
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 tazas de papa blanca peladas y cortadas en cuadraditos
- 400 gramos de chorizo
- 1 taza de salsa de cebolla
- 4 tazas de arroz
- Sal y pimienta
✍ ¿Cómo se prepara las lentejas?
✅ Paso 1
En una olla colocar las lentejas, zanahoria y el laurel. Después, poner el caldo de verduras y cocinar a fuego lento por 30 minutos. Retirar y reservar.
✅ Paso 2
Aparte, calentar el aceite, añadir la cebolla y el ajo, y preparar a fuego medio. Recuerda que mientras se va realizando el aderezo, debes mover la comida por 6 minutos para posteriormente agregar el tomate, orégano, la papa en cuadrados y el chorizo cortado en trozos, y mezclar.
✅ Paso 3
Incorpora las lentejas y cocinarlas con la mezcla previamente realizada. Salpimentar y dejar durante 25 minutos más.
✍ Tips del chef
- Si quedan lentejitas puedes preparar hamburguesas al día siguiente.
- También puedes añadir queso en cuadraditos para darle sazón.
✍ Sabías que…
- Las menestras te ayudan a bajar de peso, combatir el estreñimiento, proteger tu corazón.
- En el caso de las gestantes, las lentejas ayudan a prevenir la presencia de defectos congénitos en el futuro bebé.
✍ Otros guisos que también puedes hacer en casa
Guiso de arvejas
