Escabeche de pescado: así de fácil puedes prepararlo

Escabeche de pescado así de fácil puedes prepararlo
El escabeche de pescado es delicioso. (Foto: Captura/Cocina Fácil y Rápida)

Síguenos en Facebook



Redacción Peru.com04.10.2018 / 10:30 AM

El pescado tiene un alto valor nutritivo, por lo que es recomendado consumirlo en la dieta, tres veces por semana. Y una de sus principales propiedades son los ácidos grasos del tipo omega 3, como el DHA y EPA, los cuales favorecen al adecuado funcionamiento cerebral.

Una opción para incluirlo en tu alimentación es el escabeche, el cual es un platillo nutritivo, delicioso y sobre todo uno de los más elegidos por las personas.

Sin embargo, no todos conocen su receta, por lo que en esta nota te compartimos su elaboración paso a paso.

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado
  • 1/2 taza de harina sin preparar
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cebollas a la pluma
  • 1/2 taza de vinagre rojo
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 3 cucharada de ají amarillo molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras
  • 4 hojas de lechuga
  • 100 gramos de queso fresco en cuadraditos
  • 2 camotes sancochados, en rodajas
  • 4 aceitunas negras
  • 2 huevos sancochados
  • 1 choclo cocido, en rodajas
  • Sal, pimienta y comino

Modo de preparación

  • Para preparar el escabeche de pescado debes cortar los filetes por la mitad, sazonarlos con sal, pimienta y comino y luego apanarlos con la harina. Después freírlos en media taza de aceite caliente y reservar.
  • Calentar agua en una olla, echar las cebollas y, cuando rompa el hervor, retirar, escurrir y poner en un tazón con vinagre. Realizar un aderezo con el aceite restante, ajos, comino, ají panca, ají amarillo molido y orégano.
  • Añadir en el aderezo las cebollas con el vinagre y el ají en tiras. Dejar cocinar durante un minuto, rectificar la sazón y retirar del fuego. Acomodar el pescado frito en una fuente y cubrir con la salsa.
  • Finalmente decorar con lechuga, queso, camote, aceitunas, huevo y choclo y listo. Puedes acompañar con un poco de arroz al servir.

Más de 8,300 familias accedieron a Mivivienda por casa propia

Cristal golea 3-0 a Alianza y campeona el Descentralizado

Miss Filipinas se coronó como la nueva Miss Universo

Municipalidad de Miraflores clausura discoteca Tumbao de manera definitiva

Alan García declarará este lunes por denuncia de presunta interceptación

Ir a portada