Ensalada de garbanzo: una receta simple, pero que alegrará tu paladar

Ensalada de garbanzo una receta simple, pero que alegrará tu paladar
Si tienes pocos minutos para preparar, la ensalada de garbanzo es tu mejor aliada.(Foto: Pixabay)

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Redacción Peru.com26.09.2017 / 12:30 PM

Las ensaladas son una forma perfecta para comer ligero. Y lo mejor es que pueden ser acompañadas por otros ingredientes, convirtiéndose en un plato completo y saludable.

Por tal motivo, a continuación te compartimos la receta de la ensalada de garbanzo, pero al estilo mediterráneo:


Ingredientes

  • botes de garbanzos cocidos
  • unas ramitas de perejil picado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 cebollas
  • 300 gramos de tomates cherry
  • 12 aceitunas negras (sin hueso)
  • 300 gramos de queso

Preparación

  • Lavamos los garbanzos una vez cocidos y los colocamos bien escurridos en un bol o bandeja de servicio.
  • Añadimos los tomates cherrys, las aceitunas, pimientos y queso en trozos. Y adrezamos con la vinagreta.
  • Al momento de servir añadimos el perejil picado para que no pierda su aroma. ¡Disfrútala!

Para la vinagreta: 3 partes de aceite de oliva virgen extra, 1 parte de zumo de limón, sal y pimienta.

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