Ingredientes:

3 tazas de piña en cubos de 1 cm

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de azúcar rubia

1 cucharadita de canela molida

Budín:

6 claras de huevo

1 taza de azúcar

½ taza de harina preparada

½ taza de almendras peladas y molidas

1 taza de mantequilla

Preparación:

En una sartén ponga la piña con la mantequilla, el azúcar rubia y dore durante cuatro minutos. Agregue la canela molida y retire del fuego.

Budín:

Para el budín, bata las claras a punto nieve con la mitad de azúcar. Aparte mezcle la harina con las almendras, el resto del azúcar, las claras y la mantequilla derretida, fría.

En un molde enmantequillado y enharinado, ponga la mitad de la piña acaramelada, vierta la mezcla de claras y eche el resto de la piña. Lleve a horno precalentado a 180 °C durante cuarenta minutos.

Receta de la Sra. Violeta Maritza Seminario Soto. (Lima – AFP Profuturo).

Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.

Fuente: Yanuq.com

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