¿Cómo preparar cuy chactado? Descubre su receta aquí

¿Cómo preparar cuy chactado? Descubre su receta aquí
Descubre la receta del cuy chactado. (Foto: IStock)

Síguenos en Facebook



Redacción Peru.com09.02.2017 / 10:40 AM

El cuy chactado es uno de los platos más populares en el Perú y que más adoran sus habitantes debido a su sabor y las proteínas que este animal posee. Sin embargo, pocas personas saben prepararlo, por lo que a continuación te compartimos su receta.

Ingredientes

  • 2 cuy entero eviscerado
  • 2 jugo de 2 limones
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 400 gramos harina de maíz
  • 3 tazas de aceite vegetal
  • 1 diente ajo picado
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 2 cucharaditas de orégano fresco
  • 1/2 camote en trozos
  • 24 papas cóctel en mitades
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de maní tostado
  • sal

Modo de preparación

Lavar los cuyes con abundante agua, séquelos cuidadosamente con papel absorbente y déjelos reposar a temperatura ambiente durante dos horas, aproximadamente. Luego corte cada uno en cuatro presas y sazone con el jugo de limón, ajo molido y sal.

Después, pasa las presas de cuy por la harina de maíz y en una sartén a fuego medio calienta tres tazas de aceite y dora las presas por ambos lados durante seis minutos, o hasta que queden crocantes. Ahora, dejar reservar.

Luego en una olla a fuego medio, calienta el aceite restante y dora el ajo picado y la cebolla durante cuatro minutos. Posteriormente agrega el ají panca y déjalo cocinar durante cinco minutos.

Ahora, añade una cucharadita de orégano, el camote y las papas cóctel. Luego sazona con un poco de sal, vierte el caldo de verduras y deja cocinar durante 10 minutos o hasta que el camote y las papas estén cocidos e incluso un poco deshechos.

Finalmente, agrega el orégano restante y maní, para retira del fuego y poder servir. Se recomienda acompañar con un guiso de papas y camote.

Así es que ahora ya no tienes excusa para dejar de disfrutar un delicioso plato de cuy chactado.

Perú recibirá 4,4 millones de turistas extranjeros en 2018

Bebé peruano fue inscrito con nombre de Luka Modric

Poder Judicial es declarado en emergencia por 90 días

'Niño Cóndor' y 'Fantasma del 69' fueron víctimas de robo

“El partido con Perú fue uno de los más difíciles del Mundial”

Ir a portada