¿Quieres disfrutar de un ? Aquí te presentamos una buena opción que es muy fácil de preparar y en cuestión de minutos. Este fantástico crepe de canela con miel deleitará tu paladar.

Ingredientes

  • 90 g (3 oz) de harina

  • ½ taza (4 oz) de leche

  • 2 huevos

  • 2 cdas de polvo de café

  • 240 g (8 oz) de queso ricotta

  • 3 cucharadas de miel

  • 45 g (1½ oz) de azúcar

  • 45 g (1½ oz) de mantequilla

  • Sal

  • 1 cdta de cacao amargo en polvo

Preparación

  • Bate la harina con la sal, el azúcar, los huevos, la leche, el café y 4 cucharadas de agua, hasta obtener una mezcla lisa y pareja. Pon a derretir la mantequilla a fuego lento, déjala entibiar y viértela en la mezcla, revolviéndola un poco. Ponla a reposar durante una hora en un lugar fresco.

  • Bate el ricotta con 2 cucharadas de miel; abre las vainitas de cardamomo y sácales las semillitas, que vas a machacar en un mortero y a añadir luego al queso.

  • Pon a calentar una sartén antiadherente, engrásala con el resto de la mantequilla y vierte en el centro un cucharón de la mezcla de harina. Cocínala durante un minuto. Dale vuelta y cocina el otro lado durante 30 segundos.

  • Pasa la crêpe a un plato y repite la operación hasta agotar la mezcla. Unta las crêpes con el queso, enróllalas y báñalas con un poco de miel.

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