¿Probaste alguna vez el cebiche a la plancha? Descubre su receta aquí

¿Probaste alguna vez el cebiche a la plancha? Descubre su receta aquí
Así de fácil se prepara el cebiche a la plancha. (Foto: Delfines hotel)

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Redacción Peru.com28.06.2017 / 09:20 AM

El cebiche es uno de los platos más representativos y conocidos de la gastronomía peruana. Además, el hecho de que incluya entre sus ingredientes al pescado lo vuelve una comida muy nutritiva.

En ese sentido, el chef de Delfines hotel, Nilo Do Carmo, te comparte la receta de un delicioso cebiche a la plancha.

Ingredientes

  • 150 gramos de barracuda
  • 50 de langostinos
  • 50 gramos de pulpo cocido
  • Leche de tigre al ají amarillo cantidad necesaria
  • 30 gramos cebolla roja en juliana
  • 3 gramos ají limo
  • 3 gramos culantro al gusto
  • Sal al gusto
  • Yuyo al gusto
  • Choclo cocido desgranado
  • Camote sancochado

Modo de preparación:

Calentamos la plancha a fuego fuerte, luego agregamos las hojas de panca de choclo (previamente pasadas por agua) las colocamos y le vamos añadiendo el pescado cortado en cuadrados (marinado en leche de tigre).

Luego movemos y añadimos de a pocos la leche tigre hasta que cambie de color el pescado (ligeramente), después se añade el pulpo y los langostinos (precocidos y marinados). Rectificamos el sabor y agregamos la cebolla, el yuyo y ponemos el choclo y el camote como guarnición. Ahora sí a disfrutar esta delicia.

Cabe destacar que este 28 de junio es el Día del Cebiche, por lo que Delfines Hotel & Convention Center ha diseñado una propuesta gastronómica para celebrar esa fecha en las instalaciones del Delphos Bistró.

Es así que los asistentes encontrarán un almuerzo buffet con platos que resaltan sabores nacionales e internacionales, como el cebiche oriental, el de sabores de la selva (con camu camu), el de champiñones, el andino a base de trucha, el mixto, y el infaltable clásico.

Así que a la hora del almuerzo, disfruta del delicioso cebiche junto a tus amigos o compañeros de trabajo.

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