¿Cómo preparar caigua rellena? Conoce la receta ideal de este popular plato criollo

¿Cómo preparar caigua rellena? Conoce la receta ideal de este popular plato criollo
Aprende a preparar un delicioso plato de caigua rellena. (Foto: saborperuanosabordeverdad.blogspot.com)

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Redacción Peru.com04.11.2020 / 16:17 PM

La caigua rellena es sin duda uno de los platos tradicionales de la gastronomía peruana. Es muy rico, fácil de preparar y uno de los favoritos en los almuerzos familiares. Se trata del plato más popular que se preparar con caigua, ya que este alimento también es utilizado para preparar sopas y ensaladas.

Para que no te quedes con las ganas, a continuación te compartimos la sencilla receta de la caigua rellena. ¡Presta atención!


✍ Ingredientes para la caigua rellena

  • 8 caiguas frescas
  • 250 gramos de carne molida
  • 1 cebolla mediana picada
  • 50 gramos de pasas
  • 4 panes
  • 4 aceitunas negras
  • 2 huevos duros
  • 4 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 1/3 cucharadas de ají panca
  • 1 1/3 cucharadas de harina
  • 2/3 cucharadas de ají amarillo
  • Sal y pimienta

✍ ¿Cómo preparar la caigua rellena?

✅ Paso 1

Empieza esta deliciosa receta cortando las puntas de la caigua. Luego, quita las pepas con una cuchara y ponlas a remojar en agua caliente hasta lograr que se ablanden.


✅ Paso 2

Por otro lado, pon a remojar el pan y luego desmenúzalo. Después, con aceite cocínalo con la carne molida. Cuando ya has finalizado de preparar el relleno, añade las pasas, los huevos picados y las aceitunas en trozos pequeños.

✅ Paso 3

Ahora rellena las caiguas pero agregando harina a los extremos abiertos. En otra olla se preparará el aderezo con la cebolla, el ají panca molido, el ají amarillo y la pimienta.


✅ Paso 4

Finaliza echando un poco de caldo con sal y dentro pon las caiguas para que se cocinen. Y listo, ya conoces la preparación de caigua rellena con carne molida.

✍ Tips del chef

  • Si bien la caigua rellena se sirve habitualmente con arroz blanco, también puedes servirla con puré de papas o puré de pallares. ¡Pruébalo, no te arrepentirás!

✍ Sabías que…

  • La caigua es un alimento rico en agua y fibra, y muy bajo en calorías. Así que podrías agregarlo también a tu dieta de la semana.

✍ Otros potajes que también puedes realizar en casa

Seco de carne

	Seco de carne. (Foto: (Foto: Captura/YouTube-Sazón y Corazón)

Seco de carne. (Foto: (Foto: Captura/YouTube-Sazón y Corazón)

Seco de cordero

	Seco de carnero. (Foto: solocomidas.com)

Seco de carnero. (Foto: solocomidas.com)

¿Te animas a preparar la caigua rellena a la olla? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!

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