El veganismo es una tendencia alimenticia que nos permite conocer nuevos sabores. Balanceando cada ingrediente y, sobre todo, respetando la vida animal para llevar un estilo de .

Por ello, te presentamos la de unos deliciosos anticuchos veganos, los cuales tienen como ingredientes a las verduras y tofu.

Ingredientes

Para 6 personas

  • 1 cebolla morada

  • 1 cebolla blanca

  • 8 papas pequeñas

  • 1 zapallo italiano

  • 8 trozos de tofu (Opcional)

  • 8 champiñones

  • 1 pimentón rojo

  • 1 pimentón verde

  • Orégano

  • Aceite de oliva

  • Sal y Pimienta

Modo de preparación

  • Pelar las cebollas y partirlas en 4 partes, lavar el zapallo italiano eliminar los extremos y partirlo en cuadrados, partir los pimentones, eliminar las semillas y partir en trozos medianos. Las papas pelarlas y partirlas en cuartos (sin son de tamaño mediano), cocinar en abundante agua con sal hasta que hiervan, apagar y reservar.

  • Si utilizas tofu, cortar cubos de tamaño mediano, colocarlos en un pocillo y sazonarlos con sal, pimienta o merquén, orégano y aceite a gusto, refrigerar por 1 hora.

  • Colocar las verduras picadas en un plato plano y espolvorear con orégano y sal y rociar con un poco de aceite.

  • Disponer los anticuchos en una parrilla y asarlos por 5 a 10 minutos dándolos vuelta para que cocinen y tomen un tono dorado.

  • Retirar de la parrilla y servir, puedes acompañarlos de alguna salsa. ¡Disfrútalo!