El veganismo es una tendencia alimenticia que nos permite conocer nuevos sabores. Balanceando cada ingrediente y, sobre todo, respetando la vida animal para llevar un estilo de vida saludable .
Por ello, te presentamos la receta de unos deliciosos anticuchos veganos, los cuales tienen como ingredientes a las verduras y tofu.
Ingredientes
Para 6 personas
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla blanca
- 8 papas pequeñas
- 1 zapallo italiano
- 8 trozos de tofu (Opcional)
- 8 champiñones
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Modo de preparación
- Pelar las cebollas y partirlas en 4 partes, lavar el zapallo italiano eliminar los extremos y partirlo en cuadrados, partir los pimentones, eliminar las semillas y partir en trozos medianos. Las papas pelarlas y partirlas en cuartos (sin son de tamaño mediano), cocinar en abundante agua con sal hasta que hiervan, apagar y reservar.
- Si utilizas tofu, cortar cubos de tamaño mediano, colocarlos en un pocillo y sazonarlos con sal, pimienta o merquén, orégano y aceite a gusto, refrigerar por 1 hora.
- Colocar las verduras picadas en un plato plano y espolvorear con orégano y sal y rociar con un poco de aceite.
- Disponer los anticuchos en una parrilla y asarlos por 5 a 10 minutos dándolos vuelta para que cocinen y tomen un tono dorado.
- Retirar de la parrilla y servir, puedes acompañarlos de alguna salsa. ¡Disfrútalo!