Ajiaco de papa, deliciosa y nutritiva opción para el almuerzo

Ajiaco de papa, deliciosa y nutritiva opción para el almuerzo
Aprende a preparar el delicioso ajiaco de papa. (Foto: EGC)

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Redacción Peru.com26.12.2018 / 09:55 AM

El ajiaco de papa es un potaje que se cocina en Sudamérica, aunque cada país lo realiza de una forma diferente se mantiene el protagonismo del nutritivo y popular tubérculo.

Por ejemplo, en Perú le agregan queso, el cual hace que el platillo tenga un sabor delicioso y diferente al mismo tiempo. Asimismo, aquí se suele acompañar el plato con arroz.

¿Quieres aprender a cocinarlo? Ana María Bugosen, especialista en nutrición y alimentación saludable de Cafeladería 4D, te comparte la receta de esta delicia.

Ingredientes:

  • ¾ de kilo de papas cortadas en cuadrados
  • 1 cebolla picada en cuadraditos
  • 2 cucharadas de ajo molido o picado
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 1 ½ taza de caldo de pollo
  • 300 gramos de queso fresco desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Leche evaporada al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 huevos duros

Modo de preparación:

  • Hacer el aderezo con la cebolla picada, los ajos y el ají amarillo molido. Una vez listo, agregar el caldo y las papas cortadas en cubos. Luego, cocinar a fuego medio hasta que las papas estén bien cocidas.
  • Posteriormente, añadir la leche, el queso desmenuzado. Remover hasta que la preparación sea homogénea. Salpimentar al gusto.
  • Para servir puedes decorar con huevo frito y acompañar con arroz si deseas.

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