Chupe de pescado, rico y contundente plato para disfrutar en familia

Chupe de pescado, rico y contundente plato para disfrutar en familia
El chupe de pescado es un potaje delicioso que a las personas les encanta. (Foto: Captura-YouTube/Aprendiendo a Cocinar con Mamá)

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Redacción Peru.com14.10.2020 / 12:37 PM

El chupe de pescado es un potaje delicioso y muy nutritivo, ya que su insumo principal ayuda a potenciar la inteligencia, cuidar tu peso, prevenir el cáncer de mama e hígado.

¿Quieres aprende a realizarlo? En la nota, te compartimos la receta del chupe de pescado .


✍ Ingredientes del chupe de pescado

(4 porciones)

  • 4 trozos de pescado
  • 1/2 taza aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajos picados
  • 1 tomate picado sin piel ni pepas
  • 2 litros caldo de pescado
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
  • 1 choclo en rodajas
  • 1 taza habas verdes
  • 1 taza de col en trozos
  • 1 taza de zapallo en cubos
  • 1/2 taza huacatay picado
  • 5 huevos
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
  • Pimienta al gusto
  • Sal

✍ ¿Cómo preparar chupe de pescado?

✅ Paso 1

  • Dorar a fuego alto en una olla con aceite caliente, la cebolla, el ajo, el tomate y salpimentar.

✅ Paso 2

  • Añadir el caldo y dejar hervir. Incorporar el arroz y cocinar por cinco minutos.

✅ Paso 3

  • Echar inmediatamente la papa, el choclo y cocinar durante cinco minutos más. Agregar las habas, el col, el zapallo y el huacatay.

✅ Paso 4

  • Luego, batir un huevo y acondicionar lentamente a la preparación anterior. Incorporar los cuatro huevos restantes y dejar hervir durante dos minutos.

✅ Paso 5

  • Finalmente, añadir los trozos de pescado, de un hervor, vierta la leche, poner el queso y rectificar la sazón. Servir caliente.

✍ Video sobre cómo hacer chupe de pescado


✍ Sabías que…

Su nombre proviene de la palabra chupi que significa sopa y fue creado para disfrutar en Semana Santa, porque en esos día no se recomienda comer carne. En el “Diccionario de peruanismos” de Juan de Arona sobre el plato se menciona que “tiene alguna analogía con la cazuela chilena y con el pebre. Se hace (…) con pescado para que constituya el de viernes”.

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	Chaufa de mariscos. (Foto: Andina)

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¿Te animas a preparar el chupe de pescado? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!

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