Descubre la receta del delicioso chupe de camarones

Descubre la receta del delicioso chupe de camarones
Aprende a preparar un delicioso chupe de camarones. (Foto: IStock)

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El chupe de camarones es una de las comidas más ricas de la gastronomía peruana, especialmente durante el invierno para poder tener las energías necesarias para realizar tus actividades diarias y olvidarte del frío. Es así que a continuación te damos su receta y te compartimos un video referencial para que su preparación en casa sea sencilla.

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de camarones limpios
  • 1/2 taza aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajos picados
  • 1 tomate picado sin piel ni pepas
  • 2 litros caldo de pescado
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
  • 1 choclo en rodajas
  • 1 taza de habas
  • 1 col cortado en trozos
  • 1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
  • 1/2 taza huacatay picado
  • 5 huevos
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Coloca en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo y el tomate. Luego, sazona y déjalo dorar. Vierte el caldo y deja hervir.
  • Agrega el arroz y déjalo cocinar por cinco minutos. Ahora, añade inmediatamente la papa, el choclo y cocina durante cinco minutos más.
  • Asimismo, añade las habas, la col, el zapallo, el huacatay y prueba la sazón. Bate un huevo y adiciona lentamente a la preparación anterior.
  • Finalmente, añade los cuatro huevos restantes y deja hervir durante dos minutos. Echa los camarones enteros, da un hervor, vierte la leche, incorpora el queso y pruébalo. Ahora, sírvelo.

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