El cambio de clima empieza a notarse en la ciudad y para contrarrestarlo puedes preparar un riquísimo chupe de bonito de langostinos. Un potaje muy sencillo de preparar pero sobre todo nutritivo.

La que te vamos a compartir es para tres personas y el recetario virtual Acomer.pe ofrece una fácil elaboración para hacerlo y así disfrutar de su sabor.

Manos a la obra y aprovechando que el bonito está a un precio económico en los mercados, deleita a tus comensales con este irresistible chupe.

Ingredientes:

  • 3 filetes de bonito

  • 12 langostinos

  • ½ cebolla roja

  • 1 tomate

  • ½ taza de leche evaporada

  • 4 tazas de agua o caldo de pescado

  • 3 papas amarillas

  • 1 choclo

  • ¼ de taza de alverjas o habas

  • ¼ de taza de arroz

  • 100 gramos de queso fresco

  • 1 cucharada de ají amarillo

  • 1 cucharada de ají panca

  • 2 dientes de ajo

  • Orégano seco, sal y pimienta

Modo de preparación

Limpia los langostinos y salpimienta los filetes previamente lavados. En una sartén, agrega aceite y cuando esté caliente, fríe el pescado por ambos lados hasta que queden doraditos. Resérvalos sobre papel toalla.

Aparte, en una olla, agrega un chorrito de aceite y espera que caliente. Luego, añade la cebolla picadita, los ajos machacados, el ají amarillo, el ají panca y el tomate cortado en cubitos. Mueve y deja sofreír los ingredientes por 10 minutos a fuego lento.

Incorpora el agua o caldo de pescado, las papas amarillas peladas y cortadas por la mitad, el choclo en rodajas, el arroz lavado y las alverjas o habas, tapa la olla y deja cocinar por unos minutos.

Cuando esté hirviendo, coloca los langostinos, los filetes de bonito y una pizca de sal. Mueve con cuidado para no romper el pescado y que todo cueza por tres minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo, agrega la leche, el orégano y el queso en cuadrados. Prueba y si es necesario, rectifica la sazón. Sirve caliente y acompaña tu chupe con un huevo frito encima ¡Buen provecho!