El cambio de clima empieza a notarse en la ciudad y para contrarrestarlo puedes preparar un riquísimo chupe de bonito de langostinos. Un potaje muy sencillo de preparar pero sobre todo nutritivo.
La receta que te vamos a compartir es para tres personas y el recetario virtual Acomer.pe ofrece una fácil elaboración para hacerlo y así disfrutar de su sabor.
Manos a la obra y aprovechando que el bonito está a un precio económico en los mercados, deleita a tus comensales con este irresistible chupe.
Ingredientes:
- 3 filetes de bonito
- 12 langostinos
- ½ cebolla roja
- 1 tomate
- ½ taza de leche evaporada
- 4 tazas de agua o caldo de pescado
- 3 papas amarillas
- 1 choclo
- ¼ de taza de alverjas o habas
- ¼ de taza de arroz
- 100 gramos de queso fresco
- 1 cucharada de ají amarillo
- 1 cucharada de ají panca
- 2 dientes de ajo
- Orégano seco, sal y pimienta
Modo de preparación
Limpia los langostinos y salpimienta los filetes previamente lavados. En una sartén, agrega aceite y cuando esté caliente, fríe el pescado por ambos lados hasta que queden doraditos. Resérvalos sobre papel toalla.
Aparte, en una olla, agrega un chorrito de aceite y espera que caliente. Luego, añade la cebolla picadita, los ajos machacados, el ají amarillo, el ají panca y el tomate cortado en cubitos. Mueve y deja sofreír los ingredientes por 10 minutos a fuego lento.
Incorpora el agua o caldo de pescado, las papas amarillas peladas y cortadas por la mitad, el choclo en rodajas, el arroz lavado y las alverjas o habas, tapa la olla y deja cocinar por unos minutos.
Cuando esté hirviendo, coloca los langostinos, los filetes de bonito y una pizca de sal. Mueve con cuidado para no romper el pescado y que todo cueza por tres minutos a fuego medio.
Pasado ese tiempo, agrega la leche, el orégano y el queso en cuadrados. Prueba y si es necesario, rectifica la sazón. Sirve caliente y acompaña tu chupe con un huevo frito encima ¡Buen provecho!