¿Te gusta el pescado? Disfrútalo en un delicioso chilcano

¿Te gusta el pescado? Disfrútalo en un delicioso chilcano
Aprende a preparar el rico chilcano. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

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El chilcano es un caldo que se caracteriza por prepararse con la cabeza y el espinazo del pescado, por lo que es muy nutritivo. Es muy fácil y rápido de realizar, debido a que no necesita de muchos ingredientes.

A continuación, te compartimos su receta.

Ingredientes

  • 1/2 kg de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 cebolla picada
  • 1 rama de perejil
  • 8 tazas de agua o caldo de cabezas de pescado
  • 1 ají colorado molido
  • Jugo de limón y ají al gusto
  • Cebollita china picada
  • 1 pedacito de apio
  • Cancha serrana tostada

Modo de preparación:

Poner el pescado en una olla con sal, pimienta, ajo, jugo de limón, cebolla y perejil. Añadir el ají colorado.

Luego echar el agua o caldo de pescado y dejar hervir hasta que esté cocido el pescado.

Así que ya sabes, con esta receta podrás disfrutarlo a la hora del almuerzo.

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