¿Te gusta el pescado? Disfrútalo en un delicioso chilcano

Aprende a preparar el rico chilcano. (Video: YouTube)

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Redacción Peru.com17.12.2015 / 12:13 PM

El chilcano es un caldo que se caracteriza por prepararse con la cabeza y el espinazo del pescado. Además, es fácil y rápido de preparar, debido a que no necesita de muchos ingredientes. Por ello, a continuación te damos la receta compartida por lacocinademona.com y te brindamos un video referencial:

Ingredientes

- 1/2 kg de pescado

- Sal y pimienta al gusto

- 1 diente de ajo molido

- 1 cebolla picada

- 1 rama de perejil

- 8 tazas de agua o caldo de cabezas de pescado

- 1 ají colorado molido

- Jugo de limón y ají al gusto

- Cebollita china picada

- 1 pedacito de apio

- Cancha serrana tostada

Preparación:

Poner el pescado en una olla con sal, pimienta, ajo, jugo de limón, cebolla y perejil. Añadir el ají colorado.

Luego echar el agua o caldo de pescado y dejar hervir hasta que esté cocido el pescado.

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