¿Quieres disfrutar de la rica chanfainita? Aprende su receta aquí

	La chanfainita es un platillo peruanísimo que lo puedes disfrutar en huariques, restaurantes o en casa.(Foto: Flickr/Apega)

La chanfainita es un platillo peruanísimo que lo puedes disfrutar en huariques, restaurantes o en casa.(Foto: Flickr/Apega)

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Redacción Peru.com10.05.2019 / 11:04 AM

Uno de los platos que a los peruanos les encanta es la chanfainita, debido a su sabor producido por sus protagonistas: bofe de res y papas cortadas en cuadraditos.

Este potaje es tan popular que existen pequeños puestos de comida en algunos mercados, en donde su principal platillo es la chanfainita.

Sin duda, es un infaltable en cualquier ‘huarique’ típico. ¿Quieres cocinarlo en casa? A continuación, te compartimos su receta:

Ingredientes:

  • 1/2 kg de Bofe de res
  • 4 papas picadas
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1/4 taza de aceite
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal, pimienta y comino (al gusto)

	Disfruta de la rica chanfainita. (Foto: GEC)
Disfruta de la rica chanfainita. (Foto: GEC)

Preparación:

  • Lavar y limpiar bien el bofe de res y llevar a la cocción en una olla con agua. Cuando esté cocinado, escurrirlo y picarlo en cuadraditos.
  • En otra cacerola u olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino hasta que doren.
  • Agregar el bofe de res y la hierbabuena. Freír durante unos minutos más y añadir el caldo junto con las papas. Tapar y dejar que hierva hasta que se cocinen las papas.
  • Disolver la maicena en agua, luego agregarla a la olla de la cocción, mover constantemente y dejar por 5 minutos más. Cuando esté listo rociar orégano.
  • Servir con arroz blanco y mote cocido. ¡No te olvides del perejil al finalizar!