¿Quieres disfrutar de la rica chanfainita? Aprende su receta aquí

¿Quieres disfrutar de la rica chanfainita? Aprende su receta aquí
Disfruta de la rica chanfainita. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

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Uno de los platos más ricos que a los peruanos les gusta es la chanfainita, debido a que su sabor es producido por una deliciosa mezcla. Es así que a continuación te damos su preparación paso a paso brindada por lacocinademona.com y te compartimos un video referencial.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de Bofe de res
  • 4 papas picadas
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1/4 taza de aceite
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal, pimienta y comino (al gusto)

Preparación:

  • Lavar y limpiar bien el bofe de res y llevar a la cocción en una olla con agua.
    Cuando el bofe esté cocinado, escurrirlo y picarlo en cuadraditos.
  • En otra cacerola u olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino hasta que doren.
  • Agregar el bofe de res y la hierbabuena. Freír durantes unos minutos más y añadir el caldo junto con las papas. Tapar y dejar que hierva hasta que se cocicen las papas.
  • Disolver la maicena en agua, luego agregarla a la olla de la cocción, mover constantemente y dejar que cocine por 5 minutos más. Cuando esté listo rociarle orégano.
  • Servir con arroz blanco y mote cocido rociado de perejil picado.

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