El ceviche es considerado el plato bandera del Perú y la delicia que no puede faltar en los diversos eventos gastronómicos que se realizan alrededor del mundo y el país se hace presente.
Su ingrediente principal es el pescado cuya especie a usar es varia de acuerdo con el departamento, ciudad y costumbres de la población. También se utiliza chifles (plátano frito), lechuga y camote para acompañar el plato.
En esta ocasión, te compartimos la receta del ceviche de paiche, comida fácil de realizar y para la que solamente necesitas algunos minutos_
Ingredientes:
- 1 kilo de filete de paiche fresco
- 8 limones
- 2 cebollas cortadas a la pluma
- 1 yuca amarilla cocinada y partida en 4 rodajas
- 1 diente de ajo molido
- 2 ajíes charapita
- 1 rocoto
- Sal y pimienta
- Hojas de lechuga
- Sacha culantro
- Chifles
Modo de preparación:
- Lavar y partir el pescado en cuadrados pequeños, salpimentar y macerar todo con el ají mono, ajos y limón por 10 minutos.
- Cortar la cebolla en modo juliana y colocarla en el tazón junto a la mezcla anterior, pero sin combinar. La idea es que solamente esté en contacto con el jugo y agregar el sacha culantro picado.
- Servir y adornar con lechuga, chifles, yuca sancochada y rodajas de rocoto.