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Cebiche de caballa y palta ahumada, anímate a probar esta variada opción

Cebiche de caballa y palta ahumada, anímate a probar esta variada opción
Este cebiche de caballa y palta ahumada te encantará. (Foto: Referencial/Difusión-D’ Gallia)

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Redacción Peru.com26.06.2018 / 13:35 PM

El cebiche es una comida muy deliciosa que gracias a su sabor tan único se ha convertido en una de las más populares de la gastronomía peruana alrededor del mundo.

Asimismo, el uso de pocos ingredientes durante su realización permite que las personas puedan innovar al momento de prepararlo y de esa manera también le agreguen su toque especial.

Para demostrártelo, líneas debajo Christian Cotrina, chef instructor de tecnología gastronómica de D’Gallia comparte la receta de un cebiche de caballa y palta ahumada

Ingredientes:

  • 150 gramos de filete de caballa fresca
  • 3 limones
  • 1 ají mochero
  • 1 rama de cebolla china
  • 4 cucharas de sillao
  • 1 cucharadita de miso
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cucharada de jugo de kion
  • Palta fuerte madura
  • Pimienta
  • Sal

Modo de preparación:

  • Cortar la caballa en cuadrados medianos, salpimentar y reservar. Picar finamente el ají (sin pepas) y la parte blanca de la cebolla china. Dejar macerar.
  • Aparte en un tazón sobar el ajo (la idea es que deje su olor) y retirarlo. Agregar la segunda mezcla y añadir el jugo de limón, miso, sillao claro, aceite ajonjolí, jugo de kion y condimentar.
  • Posteriormente pelar la palta y con un soplete de cocina tostarla hasta que luzca bronceada. Si deseas puedes añadir choclo desgranado y cancha.

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