La gastronomía peruana siempre trae miles de sorpresas para los comensales y los platos a base de * están abiertos a ser fusionados con novedosas propuestas.

Este es el caso del bonito, un pescado rico en omega 3 e ideal para preparar el refrescante .

Con la intención de que no solo lleve camote o choclo como acompañamiento, el chef Israel Laura te brinda una receta para que revoluciones tu almuerzo: cebiche de bonito con tamal.

Esta novedosa y deliciosa propuesta forma parte del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción.

Ingredientes (4 platos)

  • 600 gramos de bonito

  • 300 gramos de cebolla finamente picada

  • 10 limones

  • 2 ramas de apio

  • Ají limo al gusto

  • Culantro al gusto

  • Ajos molido

  • Sal y pimienta al gusto

Guarnición

  • 2 choclos desgranados

  • 80 gramos de cancha

  • 2 tamales

  • 12 patacones

Modo de Preparación

1. Cortar el bonito en trozos un poco gruesos y colocar en un tazón.

2. Añadir la cebolla picada, el culantro picado, el ajo molido, y salpimentar al gusto. Añadir en el tazón del pescado y mezclar.

3. Para el aliño, exprimir los limones y colocar todo el jugo con las verduras para que cojan sabor.

4. Añadir el aliño al cebiche y un par de cubitos de hielo. Si hace falta agregar una cucharada de caldo de pescado frío.

5. Servir con la guarnición

Este video te enseña a prepararlo