Cebiche de bonito con tamal, deliciosa propuesta que te sorprenderá

Cebiche de bonito con tamal, deliciosa propuesta que te sorprenderá
¿Cebiche y tamal en un mismo plato? Esta creación del chef Israel Laura se puede convertir en tu favorita. (Foto: A comer Pescado)

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Redacción Peru.com28.01.2018 / 10:28 AM

La gastronomía peruana siempre trae miles de sorpresas para los comensales y los platos a base de *pescado * están abiertos a ser fusionados con novedosas propuestas.

Este es el caso del bonito, un pescado rico en omega 3 e ideal para preparar el refrescante cebiche .

Con la intención de que no solo lleve camote o choclo como acompañamiento, el chef Israel Laura te brinda una receta para que revoluciones tu almuerzo: cebiche de bonito con tamal.

Esta novedosa y deliciosa propuesta forma parte del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción.

Ingredientes (4 platos)

  • 600 gramos de bonito
  • 300 gramos de cebolla finamente picada
  • 10 limones
  • 2 ramas de apio
  • Ají limo al gusto
  • Culantro al gusto
  • Ajos molido
  • Sal y pimienta al gusto

Guarnición

  • 2 choclos desgranados
  • 80 gramos de cancha
  • 2 tamales
  • 12 patacones

Modo de Preparación

1. Cortar el bonito en trozos un poco gruesos y colocar en un tazón.

2. Añadir la cebolla picada, el culantro picado, el ajo molido, y salpimentar al gusto. Añadir en el tazón del pescado y mezclar.

3. Para el aliño, exprimir los limones y colocar todo el jugo con las verduras para que cojan sabor.

4. Añadir el aliño al cebiche y un par de cubitos de hielo. Si hace falta agregar una cucharada de caldo de pescado frío.

5. Servir con la guarnición

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