Cazuela de carne, nutritivo platillo para disfrutar en el almuerzo

Cazuela de carne, nutritivo platillo para disfrutar en el almuerzo
Anímate a preparar la deliciosa cazuela de carne. (Foto: captura/Sin Pretextos-Youtube)

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Redacción Peru.com15.01.2021 / 17:51 PM

Sin importar la estación del año en la que nos encontremos, lo cierto es que nunca deja de presentarse algún día donde bajan las temperaturas y un poco de frío se siente en el ambiente. Así que disfrutar de una deliciosa sopa a la hora del almuerzo sigue siendo una buena opción.

Por ejemplo, la cazuela de carne es una gran alternativa, en especial porque no solamente hará que tu cuerpo se mantenga caliente durante el día, sino que también le dará a tu organismo los nutrientes que necesita para estar saludable.


¿No sabes preparar ese potaje? ¿Quieres aprender? No te preocupes, porque a continuación, te compartimos su receta y esperamos la realices a la hora del almuerzo.

✍ Ingredientes de la cazuela de carne

  • 1 kilo de carne de pecho de res
  • ½ yuca amarilla en trozos
  • 2 papas blancas en trozos
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 poro en rodajas
  • 1 choclo en rodajas
  • 200 gramos de vainitas picadas
  • 125 gramos de alverjas
  • 2 ramos de apio picadas
  • 2 tomates pelados, sin pepa y picados
  • 1 cebolla picada
  • 6 dientes de ajos picados
  • 4 litros de agua
  • 75 gramos de arroz lavado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Orégano fresco

✍ ¿Cómo preparar la cazuela de carne?



✅ Paso 1


Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, dórala y luego añade el tomate. Cocinar por 3 minutos.

✅ Paso 2

Incorpora el agua y la carne picada en porciones pequeñas. Después dejar en el fuego por 2 horas, retirando las impurezas que se creen.


✅ Paso 3

Ahora, añade la zanahoria, el apio, el poro, choclo y las alverjas. Espera por algunos minutos para agregar las papas, yucas, vainitas, arroz, los dientes de ajos enteros y las hojitas de orégano. Salpimentar al gusto.

✅ Paso 4

Dejar cocinar por algunos minutos, prueba la sazón y a disfrutar.

✍ Tips del Chef

  • Cocina las verduras por un tiempo promedio de 20 minutos, en tanto que arroz por unos 15 minutos adicionales. Siempre a fuego lento.
  • Para aprender cómo hacer el caldo de cazuela, se recomienda utilizar una olla de 28 centímetros de diámetros con tapa.

✍ Sabías que…

  • La cazuela peruana se remonta a épocas de la colonia, donde los españoles trajeron su propia versión de este platillo, que al llegar al Perú se mezcló con los ingredientes nativos.
  • No solo en el Perú, la cazuela de carne también es popular en países como México, Chile y Ecuador, cada uno con insumos particulares.
  • La cazuela es considerada como una “bomba alimenticia” para los niños, adolescentes por su alto componente de vitaminas.

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	Sopa a la minuta. (Foto: captura/El Diario de la Cocina-YouTube)

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