Causa limeña: Descubre su receta y prepárala en casa

Causa limeña: Descubre su receta y prepárala en casa
Descubre la receta de la rica causa limeña. (Foto: http://machupicchuboston.com)

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La causa limeña es un plato de la gastronomía peruana que seduce a todo paladar que lo pruebe, por ello, para que deleites a tus familiares y amigos con esta delicia, te damos la receta:

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Ingredientes:

- 1 k (2.2 lb) de papa amarilla

- ¼ taza de aceite

- 2 limones (aproximadamente ¼ de taza)

- Sal

- Pimienta

- 1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido

- Choclo cocido y desgranado

- Trozos de queso fresco

- Huevo cocido en rodajas

- 4 aceitunas negras sin pepa

- Hojas de lechuga

Salsa Criolla:

- 2 cebollas medianas

- 1 o 2 ají fresco sin semillas ni venas, cortados a la juliana

- Jugo de 2 limones

- Aceite Vegetal

- Perejil, picado finamente

- Sal

- Pimienta

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Preparación:

Colocar las papas en una olla y cubrirlas con agua con sal. Cocinar hasta cocidas. Retirar de la olla y aún calientes, pelarlas y pasarlas por un prensapapas de manera que se forme un puré. Dejar enfriar y amasar. Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají amarillo molido y aceite, al gusto.

Tomar porciones de la causa y formar bolas, achatándolas en la parte superior. Colocar en el plato y cubrir con salsa criolla. Luego, poner una rodaja de huevo cocido encima y decorar con hojas de lechuga, aceitunas, choclo y trozos de queso fresco.

Salsa Criolla:

Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurrir y dejar que sequen.

Colocar las cebollas en un recipiente y sazonar con sal y pimienta. Finalmente, agregar el jugo de limón, ají, perejil o culantro y un chorrito de aceite. Mezclar bien.

Fuente: http://www.yanuq.com

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