Caldo verde: Aprende la receta y prepáralo

Caldo verde Aprende la receta y prepáralo
Aprende la receta del delicioso caldo verde. (Foto: Difusión)

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Redacción Peru.com12.08.2015 / 11:35 AM

El caldo verde es una de las comidas más populares del departamento de Cajamarca, dado que su sabor es único y especial. Asimismo, es en ese lugar donde usualmente se prepara y donde las personas pueden degustarlo, pero para que también lo disfrutes en casa, a continuación te damos la receta.

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Ingredientes:

- 1 k de papa amarilla

- 10 ramas de paico

- 10 ramas de perejil

- 6 ramas de ruda

- 2 huevos

- 250 gr de cuajada o quesillo

- Sal

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Preparación:

Deshoje, el paico, el perejil y la ruda. Antes de moler las hojas quite el amargor aplastándolas un poco y escurra el líquido. En una olla mediana ponga a hervir agua y agregue las papas peladas y cortadas en cuatro.

Cuando las papas estén cocidas, añada los huevos “chicoteados”, es decir, perfore un hueco en el huevo, sacuda el contenido y viértalo en el caldo. Sazone con sal e incorpore las hierbas molidas. Mueva y sirva con un trozo de quesillo.

Fuente: http://cajamarcaentumesa.blogspot.com

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